De Waalse Agentschap voor de Promotie van Kwalitatieve Landbouw (Apaq-W) kondigt met trots de toetreding aan van 10 nieuwe restaurants tot het label Table de Terroir. Daarmee overschrijdt het netwerk de symbolische kaap van 100 horecazaken die zich engageren voor een lokale, oprechte en seizoensgebonden keuken.
Opvallend is dat, voor het eerst, ook een zaak uit de Duitstalige Gemeenschap deel uitmaakt van het netwerk. Een mooie stap vooruit voor een stukje Wallonië dat tot nu toe minder vertegenwoordigd was, maar wel barst van streekproducten en vakmanschap.
Onder de nieuwe adressen bevinden zich bovendien restaurants Arden en La Grappe d’Or, wat nogmaals aantoont dat duurzame, lokaal verankerde gastronomie ook van topniveau kan zijn. Daarmee telt het label Table de Terroir nu drie top restaurants, met ook Pré de chez vous in Bouge.
Tijdens de Culinary Innovators Awards 2024 werd Table de Terroir bekroond met de Gault&Millau Sustainability Award. Een prachtige erkenning voor de inspanningen die het netwerk levert om duurzame gastronomie op de kaart te zetten, mét respect voor streekproducten, korte ketens en ambacht.
Ontdek alle adressen op https://tabledeterroir.be
