Cinq écoles - trois en Flandre, une à Bruxelles et une au Grand-Duché - ont répondu favorablement au premier challengequi s’est tenu le mercredi 15 mai et faisait office de galop d'essai. Des équipes de trois à quatre étudiants de dernière année, assistés d'un professeur du métier, ont répondu à la question de savoir comment ils perçoivent l’enseignement, quels en sont les points forts et les points faibles et comment ils voient leur avenir. Ce concept unique complète d'autres initiatives intéressantes déjà existantes qui se concentrent souvent davantage sur la cuisine proprement dite ou sur d'autres tests pratiques.
Lors de la présentation à l'école hôtelière de Gand, plusieurs autres écoles étaient également présentes pour découvrir les challenges qui débuteront en septembre et se poursuivront jusqu'au printemps 2025. Toutes les écoles hôtelières peuvent y participer. En plus de répondre au questionnaire, elles peuvent également proposer un concept innovant qui pourra ensuite prendre forme dans le restaurant de l'école hôtelière.
Next Gen Z, de quoi rêvent-ils, quels sont leurs défis, comment se voient-ils en 2030?
Vous trouverez une synthèse de leurs réponses et idées via les liens respectifs ci-dessous
Hotelschool Koksijde Ter Duinen
La formation est un moyen d'accroître les connaissances et de laisser libre cours à la créativité.
Les réseaux sociaux constituent également une source de connaissances et d'inspiration.
Travailler dans l'horeca est une vocation très exigeante.
L'apprentissage ne s'arrête jamais, même après leur formation.
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École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg :
Groupe 1 :
Nous sommes motivés par une formation dans l’hôtellerie et le tourisme parce que cette formation donne des bonnes opportunités d’emploi.
La formation est axée sur la pratique par des enseignants qualifiés
Le travail dans l’hôtellerie et le tourisme assure un développement personnel.
On pourrait encore ajouter plus de connaissances au niveau du marketing, leadership, principes de durabilité et de responsabilité sociale et compétence interculturelle.
Notre vision sur l’avenir de notre école dans cinq ans: l’intelligence artificielle pour apporter de nombreuses opportunités..
Groupe 2 :
Nous éprouvons un bien-être dans notre école avec une atmosphère conviviale.
Notre établissement dispense des notions captivantes.
Nous faisons des excursions.
Des soirées thématiques.
Nous voyons l’école dans le futur :
aide avec intelligence artificielle
travailler avec des lunettes de réalité virtuelle
détails des machine de cuisine (températures, etc.)
projection des plats devant le client
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Hotelschool PIVA
Ces YHT considèrent que leur avenir sera polyvalent, avec du travail également en dehors de l’horeca classique, comme un hôtel ou un restaurant
De la cuisine raffinée au chef cuisinier privé en passant par le restaurant fusion,
en tant que diététicien privé ou consultant en nutrition
Encore plus de leçons pratiques, axées également sur les cuisines non européennes.
Une année Erasmus pour l'amélioration des langues est un plus
Travailler dans des conditions de vie équilibrées avec une stabilité financière est une priorité
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Institut Emile Gryzon
La formation à l’école hôtelière assure une méthode de travail ordonnée et efficace et renforce notre culture et nous prépare au monde d’après.
Avoir des ambitions pour faire plusieurs formations, spécialisations, pour gérer un restaurant avecune ambiance calme, classe et élégant.
Apprendre à déléguer et à gérer à distance.
Apprendre à gérer le stress
Apprendre des nouvelles cultures culinaires
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Instituut Stella Matutina
Faire montre d’une vision d'avenir élargie qui va au-delà de l'ouverture d'un simple restaurant gastronomique.
Leur intérêt s'étend également aux établissements proposant de la restauration rapide saine, des tapas, des poke bowls, etc.
Se laisser inspirer par des chefs renommés, faire des stages dans des restaurants réputés en Belgique et à l'étranger et nouer des contacts avec des producteurs locaux: la filière courte est importante.
La formation actuelle offre des opportunités en ce sens, avec des stages et des ateliers en collaboration avec NorthSeaChefs et Horeca Forma.
Pour un emploi viable, il est essentiel de trouver un équilibre entre vie professionnelle et vie privée, avec des horaires tenables et une rémunération correcte.
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