Lors des Culinary Innovators 2024 organisés par Gault&Millau, Pastology s’est vu décerner le Digital and Social Media Award, qui récompense leur approche innovante dans le monde culinaire. Leur approche ne se limite pas à la fabrication de délicieuses pâtes faites maison, mais consiste surtout à créer une communauté solide autour de leur marque. Grâce à leur approche authentique, ils parviennent à toucher une large communauté dans le monde numérique.
L'aventure de Pastology a commencé par une idée simple mais profonde: combiner les dernières tendances en vigueur sur les différentes plateformes de médias sociaux et la réalité brute et sans filtre de leur quotidien en cuisine. Avec leur contenu numérique, ils donnent un aperçu de ce qui se passe réellement dans les coulisses chez eux lors de la mise en place quotidienne.
Lorsque nous les avons interrogés sur leur approche de la création de contenu, l'équipe de Pastology nous a dit: "Nous nous inspirons de ce qui est à la mode dans le monde en ligne et nous l’associons avec le chaos et la créativité qui règne dans notre cuisine. Il ne s'agit pas seulement de montrer le résultat final des plats, mais de partager le processus, les erreurs et les moments qui rendent la fabrication des pâtes unique."
Dans un monde où beaucoup montrent une version idéale de la réalité sur les médias sociaux, Pastology a opté pour une voie différente. Ils se sont éloignés des posts parfaits et ont commencé à partager leur "vrai moi, sans filtre" - erreurs et visages fatigués inclus. Cette approche a touché la corde sensible de leur public, qui s'est reconnu dans l'humour et l'authenticité du restaurant.
"Le véritable changement s'est produit lorsque nous avons cessé d'essayer d'être parfaits", expliquent les fondateurs de Pastology. "Les gens peuvent s'identifier à notre contenu parce qu'il est réel. Nous aimons montrer notre côté authentique et cela nous a aidés à construire une communauté fidèle." En outre, la clé du succès de Pastology réside dans son engagement à impliquer le public en répondant activement aux messages et aux commentaires.
Le fait d'avoir remporté le Digital and Social Media Award n'a pas seulement récompensé l'approche innovante de Pastology, mais a également eu un impact tangible sur son activité. Après l'événement, ils ont eu des contacts avec plusieurs restaurants et sociétés de restauration, ce qui a entraîné une augmentation significative de leurs ventes.
"Oui, le prix nous a définitivement aidés", expliquent-ils. "Il a ouvert la voie à de nouvelles opportunités et nous travaillons désormais avec davantage de chefs qui apprécient la qualité et l'authenticité de nos pâtes."
Qu'est-ce qui rend les pâtes Pastology si uniques? "Nos pâtes sont véritablement faites à la main, tous les jours. Lorsque des chefs nous contactent, nous fabriquons tout sur mesure, spécialement pour eux. C'est le niveau le plus élevé de l'artisanat". Cette passion pour la qualité et cette touche personnelle distinguent Pastology dans le monde culinaire.
Pour ceux qui s'efforcent de suivre leurs traces, Pastology a un conseil simple mais fort: "Soyez vous-même, mais soyez le meilleur dans ce que vous faites. Acceptez les échecs et les mauvais jours, et osez montrer le visage qui se cache derrière l'entreprise".
